Weingut Hey

Das kleine Familienweingut liegt nur wenige Kilometer vor den Toren Naumburgs an der Weinstraße zwischen Roßbach und Bad Kösen. Mit dem Kauf des Gutshofs und einer Parzelle in der historischen Einzellage Naumburger Steinmeister legten Sigrun und Reinhard Hey 2001 den Grundstein für das heutige Weingut. Nach seinem Oenologie-Studium in Geisenheim und Praxissemestern in Italien kehrte Sohn Matthias 2007 ins beschauliche Naumburg zurück und präsentierte im Jahr darauf seine ersten eigenen Weine. Und auch wenn sich seitdem sicher einiges geändert hat: Die Liebe zum Wein, die Ehrfurcht vor der Natur und der eigene Anspruch, kompromisslos gute Weine zu erzeugen, treibt die Familie bis heute unverändert an. Fingerspitzengefühl, Erfahrung und das gute alte ‹Bauchgefühl› sind ihnen inzwischen wichtiger als moderne Technik. Im Keller konzentrieren sie sich daher verstärkt auf die traditionellen Verfahren der Weinbereitung: Familie Hey arbeitet auch bei den Weißweinen mit langen Maischestandzeiten und setzt größtenteils auf Spontangärung. Den Weinen gewähren sie ausreichend Zeit zum Reifen und geben ihnen dadurch die Möglichkeit, ihren ganz eigenen Charakter zu entwickeln und das zeigen zu dürfen, was in ihnen steckt. Um ihrem Ideal — sei es dem des leichten und filigranen Gutsweins oder dem der dichtgewebten und komplexen Lagenweine — so nah wie möglich zu kommen, war die Arbeit der Familie während der letzten Jahre vor allem durch den Mut zum Experimentieren und die Suche nach neuen Wegen geprägt. Unser Ziel ist es jedes Jahr aufs Neue, die Einzigartigkeit der Lagen mit ihren Muschelkalk- und Buntsandsteinböden schmeckbar zu machen.